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frGENUINI, NATURALI E SENZA CONSERVANTI AGGIUNTI
I suini allevati in azienda, gli ingredienti dell'orto, la tecnologia della nostra sala di lavorazione, i processi di stufatura e asciugatura fino alla cantina di stagionatura, rendono i nostri salumi unici.
Salame con Aglio
Salame con Aglio, budello naturale, legato a mano, cordatura ècru
Vengono usate tutte le carni nobili.
Grana 8
Sale, Pepe 1/8, Aglio Biologico, senza conservanti aggiunti.
Stagionatura da 45 a 210 giorni (11°gradi - 77% umidità)
Soppressa Veneta
La soppressa Veneta , budello naturale acetato,doppia legatura a mano, cordatura ècru
Vengono usate tutte le carni nobili.
Grana 8
Sale, Pepe 1/8, Aglio Biologico, senza conservanti aggiunti.
Stagionatura da 45 a 360 giorni (11°gradi - 77% umidità)
Salame Pepe e Sale
Pancetta Arrotolata
Pancettone arrotolata
150 gioni stagionatora minimo
Sale, pepe, aglio, rosmarino, alloro, salvia
Soppressa con Filetto
Una speciale Soppressa Veneta con filetto nella parte centrale.
Sale, Aglio, Pepe, e spezie mix per il filetto centrale
Stagionatura minuma 150 gioni.
PRODUZIONE LIMITATA
COPPA CONTADINA
Ricavata con la rifilatura della parte centrale della coppa.
Frollata per 7 gioni con spezie a 4 gradi e insacca
PRODUZIONE LIMITATA
COTECHINO DI MARINO
Ricetta classica (Aglio, pepe, sale, Mix spezie)
Macinati fini (6mm)
Disponibili sia crudi che cotti su ordinazione
